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[無圖菜譜] 肉末蒸冬瓜 [複製鏈接]

材料
9 o- T! U; Z9 E+ F- d3 y  u+ V6 A 冬瓜,盐,肉馅,姜末,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末1 M/ x; E# O0 _! W1 e

4 D# y) g' r3 L( Y& }) U) m4 i. L$ C/ V, p# g3 h5 w, J
做法
) U4 ~" B0 _+ X1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。
; ~4 U0 t2 A$ r) u2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
7 d8 u+ v) @# q8 U$ r0 r* v3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。 ; w- p8 N: R1 [1 \$ |
4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。 ! k8 V' P/ W  e5 I
5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。 : ^$ d# G9 G8 a! G" G( v  h
6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。
3 E3 _% n2 H5 @- E8 e9 \7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
# `2 T- r$ X% o, d) \8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。 . v; m* c" d; T+ u* C. }3 ?4 R6 m9 N
9、最后撒些小葱末,自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟!# l& y9 ?  U7 R1 Z0 }+ m# O5 w
' j4 d  O) j, D8 q
小诀窍, Z0 r9 P( _; ^9 A/ [
这道蒸菜很简单,将肉馅腌制入味,炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美,最后用水淀粉勾芡,浇淋在蒸好的冬瓜上。
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