小妙招有用

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: V0 i. @3 J7 X6 c8 f. u1检验鸡蛋是否新鲜

验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。

- ^5 T8 O" E4 y; V" O1 c2炒出鲜嫩的鸡蛋

( h1 Y' M5 J- g5 c( h将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

2 @" z$ {: D# B! s) l+ W9 q3煮鸡肉加黄豆

* W% V5 I) K4 v5 I% M1 B# J在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。

4加水爆炒肉丝

炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。
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5炒菜要加热水

1 u, h2 |3 M* q6 c炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
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8 A( b& e  W; `- a6炒藕丝不变黑

炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。

7让土豆不发芽

) z! h5 k' R3 \* v买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
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8轻松剥鱼鳞

' ~  k- {) s- ?& X  D) m+ I5 C) U剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。

9炸鱼怎么去腥味

1 N; `0 D+ _& U9 ~8 O( R$ `炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
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10煮鱼汤加牛奶
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在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。