『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!

佐罗

5 J9 l3 q6 ~; x8 F➤ 2019纽约米其林指南晚宴留影墙 | by 喂养员 & 狐狸
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“Oh！！！那三个不是「Per Se」， 「Le Bernardin」和「Eleven Madison Park」的主厨吗！！！”

“我去? 这么难得吗！”

是的，这张三个主厨撑起了纽约美食圈半壁江山的照片，就这样在2019纽约米其林指南的晚宴现场被狐狸收入相册了!


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0 S# c+ t% b9 X! \7 l& {7 k➤ 狐狸与纽约美食圈半壁江山 | by 喂养员 & 狐狸
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2018年11月6日，美国中期选举的当天，纽约2019年米其林指南发布！

2 c8 U: V) b' n& A上午Ins上还刷着美国人民大排长队投票，而中午开始画风一变，一刷新都是餐厅和主厨发布喜讯，庆祝获得米其林星星评级。

晚上六点，迎着有点微凉的秋雨，狐狸和喂养员就匆匆赶到了Rockerfeller Center 65层的「Rainbow Room」，一睹了米其林的庆祝晚宴的盛况。
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2 _4 K0 o5 q% l➤ 「Rainbow Room」的夜色也是没谁了 | by 喂养员 & 狐狸

1 e" M* v1 D* T9 y8 c人声鼎沸的现场，摩肩接踵着的都是各路主厨，一回头，一个不小心手里的盘子就蹭到了「aska」的北欧系帅主厨，再一个趔趄鞋跟就能戳到「noda」大将的脚....

喂养员忙着跟主厨们聊着天，狐狸我就基本上全程都处于脑残迷妹的状态，偷偷观察着跟平时在案前或者后厨大不一样的主厨们：

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➤ 「Sushi Amane」宇井野诗音 | by 喂养员 & 狐狸
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正在发射迷人微笑光波的「Sushi Amane」宇井野诗音小哥！因为8点还要回去继续捏寿司，他穿着厨师服就来了……
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$ D& t* e8 i% N: ]4 l➤ 「The Modern」主厨 Abram Bissell | by 喂养员 & 狐狸
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5 V7 T: K4 F  d! m- P8 T2 A7 d正在学习切火腿的「The Modern」主厨 Abram Bissell


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➤ 米其林二星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
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1 x* F6 r9 e8 g4 x+ x$ ^正在怂恿大家一起和他比2（意为二星，虽然看起来是“耶”）的「Sushi Ginza Onodera」坂上晓史大将

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➤ 米其林三星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
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8 E4 s% {) }' ~2 u6 m6 j笑到模糊的「Le Bernardin」主厨Eric Ripert
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等等等等....

3 _% _7 i  E5 w; T9 s0 Z7 U晚餐的食物则是数家餐厅提供的小食，还有一直挤不进去的吧台......

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➤ 米其林一星「Cote」的Bulgogi Ssaam Bap | by 喂养员 & 狐狸
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; x8 f% Y- E  h  G/ E6 p: V% D当晚最好吃的来自米其林一星烤肉「Cote」……的生菜包烤和牛……
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) Q3 i' [# L  K: A% U3 U➤ 米其林二星「Aquavit」的Smoked Trout | by 喂养员 & 狐狸

& s1 b  Q# a" s1 V. {其它参加的餐厅还包括「Gabriel Kreuther」、「Aquavit」和「Del Posto」。

* v$ h& F' b: y' t4 ~' x/ ]. S盛况空前的庆祝晚宴，和主厨们喝着聊着，也让我们了解到了不少摘星背后的故事。

# M$ T; X+ g; ?) k7 ^总的来说与去年相比，上榜餐厅虽然总数变化不大（多了4家），但实际上有13家餐厅关门或者被摘星而离开榜单，其中不乏很多元老级的餐厅。

另有4家新晋米其林二星餐厅，以及12家寿司拿下一星的餐厅。其中只有2家新一星餐厅是西餐而大部分都是亚洲菜，可见米其林也是受到其他榜单的刺激，更加注重多样性了。

& r5 @- N# d! h' Q4 H话不多说了，我们直接进入榜单吧~
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  ^& Y! R# A6 f米其林三星 | 值得专程拜访
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1 ^/ x. H; v" O& F2 \3 ?) n吃三星的关键，是要放平心态，
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7 {8 n9 P& @: V5 Y) L5 Y- n毕竟不会难吃，只是也许不会那么好吃罢了！
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三星餐厅保持5家，与去年相比没有变化。

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- t6 O+ [: Z2 O* G. O& sEleven Madison Park
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& z+ @! H6 W4 f# g  i: ATasting价格：$315
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推荐程度：★★★★



2 Z' B- N5 g; v% K4 u➤ 「Eleven Madison Park」 | by 喂养员 & 狐狸

在餐厅整体翻新后反而跌下世界第一餐厅宝座的「Eleven Madison Park」，今年继续保持三星。
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在餐厅重新开门后的第一个月便去拜访，哪知道菜单并没有什么变化，主菜依然是招牌烤鸭。整顿饭倒是像主厨从自己的Cookbook中，挑选几道菜肴拿出来烹饪而已，真正全新的菜少之又少。
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. f8 ^7 E5 j2 A! ]- B, s还是希望「Eleven Madison Park」可以继续保持以前的创造力，还有，不要太咸……
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dekdek

不错不错非常有特色

plm009

听说过品牌不错，但是价格也是惊人！！