纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕

/ T/ W/ h/ Q6 D  O9 I韩式烤肉来报道


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) W5 R4 T1 q4 t又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）


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应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui

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( _1 A& N6 s# {. x这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。
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这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。


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这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！


; [' Y9 i* P6 ~. z% r  M% LMadangsui
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地址：
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35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)

New York, NY 10001

. S( a! d- e0 _! s- R- N! M! S网站：http://www.madangsui.com

营业时间：11:30 AM – 11:00 PM
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人均消费：$20 -$40

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1 `; L' b+ ?2 z6 b/ l  n9 z无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。
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BBQ系列
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; E# e; D6 ?* ?推荐一
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Dry Aged Ribeye
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干式熟成牛排



单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。
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由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!

推荐二

; }; N* S- j+ B& u3 Z+ E- \Prime Brisket

特级牛腩


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+ q; h7 l/ S0 q牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。

推荐三
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7 i1 R5 F! V  t1 K# R& a1 j  iPork Jowls

松阪猪

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松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。

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肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。



推荐四
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  H3 E8 S; O4 NMarinated Shrimp
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% J; [. _" H- ~4 B& Q  H) C. Z" g虾肉
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% Y/ F: F; d' h1 w; @吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。
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新品推荐

0 l" [5 y: l# U5 w$ j推荐一
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8 K/ Z; V9 w$ f
7 f( `+ O$ A6 WYookhwe
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肉脍
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; I% {$ m& v% ], Q" C) a' ~

3 k# e  O  @3 d$ z  c: R习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。
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推荐二

冬日系列



Spicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。



Potato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。
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2 O3 o5 g; o# F6 a0 N) \Spicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
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6 R' K& N8 o( v3 S+ A传统韩食系列

推荐一

Pork & Kimchi Stir-Fry
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" j8 Z% R, \. N韩式泡菜五花肉
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. D, E% ?- P8 ^0 t& W$ ~3 e4 E: ^你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。

推荐二

Daegu Jiri

鳕鱼汤


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  O# t7 I' F4 S! D5 GMagangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
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, T: S# W# \8 w) A推荐三

& o0 M8 @0 X) O4 J6 c' `) iBudae Jungol

* }7 s" Q! A0 b9 O部队锅
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2 G% S! x, ]8 |  A7 f- @

说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味

推荐四
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# H8 P- A) t1 m5 P! t9 o3 RDumpling Soup
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猪肉水饺汤

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3 k2 X; H  M# Q* r& N( i' O, P: h这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）
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手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！
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除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。

这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？
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