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5 s! M3 I' t; T- i食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
8 J1 K4 K% e- o5 S做法：
+ C4 ^* r4 f- i2 n& J1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。" g% I) L( |% S! I7 F* k
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。- }0 C( R( h9 k: V1 _
3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。1 H1 D& \3 k7 R: R: B$ M2 t, Q
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
# w( {- W: C% }) k# n5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。9 v, ?9 `% O$ o( e' A
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。6 n* p% @& Q6 ~# {7 ?2 U
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
0 c& W3 i( t+ ?4 d5 q' e8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。, d" d" u5 }- \: N
9、加入小半碗高汤，小焖片刻 10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。
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發表於 2018-2-22 10:27:59
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