纽约的这份秘密粥单

四爷

看样子，冬天还要待一阵子才会走。冷风，冷雪，冷雨，冷到呵气迷了眼。冷的时节也是很好，可以在吃火锅的时候看到窗户上的热气，可以有很多大大小小的节日去欢度。比如刚刚过去的腊八。腊八虽过，腊八粥仍唇齿留香。说起粥，纽约附近，专门以粥作为噱头的餐馆为数不多。让人熟知的那些，也是藏在各大早茶店里的皮蛋瘦肉粥，艇仔粥等等。近来，小编倒是发现几家专门以粥作为主打的馆子，粥的味道可圈可点。

2 p, j: N9 ~& H; Y# o2 U" I4 X

Bonjuk 本粥

纽约、新泽西的韩国料理，多数以烤肉，部队锅和豆腐锅为主打菜系，鲜有安安静静做粥的。这家藏在Fort Lee和法拉盛的韩国粥店，放弃了滋滋烤肉和热辣的部队锅，做起了清清淡淡的买卖。可是这清淡，却是意想不到的美味。

6 u% l; d$ q' @, O4 @

参鸡粥

在韩国料理的世界里，参鸡汤是一位很有名气的战士，一整只鸡塞入糯米饭在高汤里熬煮，真是一只内外兼备的好鸡。于是这样的好鸡，也出现在各大场合了，比如粥里。

& _$ o- W) @7 S! d  z: S5 J

参鸡粥

粥比想象的要浓稠，和参鸡汤不同的是，参鸡汤是整只鸡放在高汤里，而参鸡粥则是参鸡被处理成了细软的鸡丝，和粥熬在一起。粥里还有蔬菜丁。

三文鱼蔬菜粥

相信很多朋友都很喜欢韩国的小菜，三五碟端上来，就能吃个尽兴。这家粥店的小菜和别家有一点不同。他们都被处理成小丁，细丝，味道都比较重，这是为了佐粥用的。一勺米粥一勺小菜，滋味也就长了。

辣海鲜蔬菜粥

甜粥，咸粥小编都喝过，辣粥还真是头一次品尝。看着好像一碗香辣牛肉面，可是实际上，辣味是香辣牛肉面的十分之一。有些辣味做调味，味道很新奇。

牛肉蔬菜粥

黑芝麻粥

黑芝麻粥，看着有点像芝麻糊，可是比芝麻糊要粘稠，而且确实有些粥的味道在里面。

甜南瓜粥

第一次喝南瓜粥，还是在国内的一家韩国烤肉店，当时南瓜粥是小小一碗，和小菜一起赠送的。也许是有回忆在里面，这一次又喝到，也就格外的好喝了。

小店的装潢，有家的感觉。

地址：

4 E Columbia Ave, Palisades Park, NJ 07650

152-26Northern Blvd, Flushing, NY 11354

粥之家 Congee Village

粥之家，早在法拉盛开店的时候，就小有名气，每每路过，店里都是人满为患。现在也在唐人街开了分店，生意也是很火爆。有一次将近午夜到这里想来份宵夜作为消遣， 却还看到很多排队点外卖的人。

4 m- f) i$ D/ d& V- z

龙虾粥

新鲜龙虾入粥里小火辗转翻滚熬煮，鲜味早已浸入每一粒米中。龙虾粥，龙虾已经不那么重要，重要的是这一碗普普通通却亮亮晶晶的米粥。

鲜蟹粥

鲜蟹粥，蟹黄的鲜香，被扩展连绵到每一粒米上，无限放大。

荔湾艇仔粥

经典的艇仔粥。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋量很足。

, a) [. R% Q/ K2 O3 L5 A% S

泰式凤爪

一碗好粥，要有好的佐菜陪伴左右，才能平衡粥的单一，能让一碗粥，生出许多别的味道。

* G/ j+ k- V$ X: N$ n) ^% p

蒜香鸡

一整只烤鸡的梦想。

番薯饼

咸粥还要甜饼配。

& h6 A1 Y# m% N4 @$ f

地址：

100 Allen St, New York, NY 10002

36-36Prince St, Flushing, NY 11354

- A1 L) Z/ K; q7 G! s% R4 a% ?! ^

粥面馆 E Noodle House

法拉盛像是一个万事屋，想念一种味道的时候，来到这里就能找到。在地广人稀的地方放空久了，来这个喧嚷拥挤的地方，吸取一点烟火气息。

7 S: M0 I4 y6 x3 z/ ^9 x2 `- i

鱼片粥

味道可以，只是粥不够厚。

; z, M, M8 B9 I" X9 O3 p$ i- r

鲜炸油条

稀粥也有稀粥的好处，稀粥可以配油条。油条外酥里软，配得上一碗热滚滚的粥。

% c. h  Y1 [* [

咖喱鱿鱼猪皮

这家的小菜很猎奇。咖喱鱿鱼猪皮，鱿鱼和猪皮，一个海里一个陆地，终于在咖喱的引荐撮合下，走到了一碗，味道着实感动。

混酱肠粉

劲道的肠粉上是满满的酱料。

韭菜锅贴

外皮酥脆的韭菜锅贴。

地址：

59-08 Kissena Blvd, Flushing, NY 11355

136-20Roosevelt Ave, New World Mall, Flushing, NY 11354

  O' q& k5 G; R$ A+ a: p$ @9 R2 r

熬粥，是把时间和心思，熬进了米里。把酸甜苦辣，都熬淡了，熬化了，满满品尝，细细回味，莫言淡薄少滋味，淡泊之中滋味长。