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上汤娃娃菜主料:娃娃菜,200g;高汤,200ml$ @, |. B/ L0 Y2 s* x6 F
辅料:油,适量;盐,适量;皮蛋,1个;枸杞,适量;大蒜,3粒;淀粉,适量
, l& d( B% ?" j9 `# P上汤娃娃菜做法步骤, N: \, {4 {4 t6 P6 @
1.准备好所有食材。
/ Q& _* J8 y2 Z: S/ Y7 X2.皮蛋切小丁。# D) P4 W7 U( D4 `6 \8 X
3.娃娃菜洗净,1劈6段.. Z0 X7 B8 e, Z, O1 s9 ?" u
4.大蒜去皮备用。% `- x; R8 y; Q
5.把枸杞洗净。
$ ~0 Z0 `6 v3 q6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。
( w' [4 @3 a2 P d/ f7.放入高汤烧开。
: E/ n2 e% J/ P: \: F T# T8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。/ h+ @; v9 v( V; ?9 r' v
9.煮到娃娃菜变软,盛出。6 `0 w) `' o; |* t! m1 i
10.汤中加入少许水淀粉勾芡。
! V8 V/ D, }4 z3 V. y11.浇在娃娃菜上即可。
% `9 D7 `9 i9 D/ E$ s7 q+ {0 g做法小窍门: u1 X/ C+ R- ? X, U% O a
而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;
3 N O0 |" n {& M从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;
4 ]: Z1 X8 ^. F; Z娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。1 f9 ^% |0 [$ {0 ?. d+ Z
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