吉祥如意包[9P]

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工艺：烘焙
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难度：初中水平
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% W4 S+ Y$ a. x" _) [1 j# n# m* j* r人数：2人份

1 j2 g8 s4 c& }7 R口味：甜味

) M+ ]4 N; [% x2 ?# `+ f* R2 B. e5 q准备时间：90分钟
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烹饪时间：<15分钟

“2013年就剩下明天最后一天了，去年的这个时候我正在办公室里和同事们通宵达旦地干着活，今年的工作相对比较顺利，到昨天为止已经完美收工了，才有空做了这个吉祥如意包，正好用它来迎接新年吧，希望新的一年大家都吉祥如意、身体健康，吃嘛嘛香。”

主料：高筋面粉380克低筋面粉60克
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辅料：鸡蛋清2个酵母粉8克
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调料：食盐3克牛奶220克细砂糖70克黄油50克
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吉祥如意包的做法
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$ I9 V8 ]3 @3 ]7 y; E1.除去黄油以外的材料全部混合揉至扩展阶段
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" `% T8 k  c; {( i' B% V9 `2.加入室温放软的黄油后继续揉至完全阶段

( P) ?7 r7 u/ L9 }3.揉好后滚圆放到温暖的地方发至2.5倍大
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4.将面团分割成均等的36份（每份约23克）
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* z* E, L; H3 S5.一一滚圆，醒15分钟
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& R2 b2 {& p: B; a% A! {6.取两个面团，搓成长条形，约20厘米长

7.两根交叉，左边的两个半根上下交换位置
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8.下面两根行先交叉

9.左上方那半根放下来


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10.右上方那半根从右下方那根下面绕出来
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+ H4 i8 C2 g2 u11.重复9-10步的动作，一直编完

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0 a* h# ]6 w2 w0 k! D! b12.表面刷一层清水，从尾部慢慢往上卷起来

13.一个如意包就做好了

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14.依次做好所有的面包生坯，放在温暖的地方发至2倍大

& U6 ^& _2 v% w( ^; a' p15.表面轻轻刷一层蛋黄液

16.烤箱预热170度，中层烤15分钟
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8 V" D3 O! t# N# p( J. T  v烹饪技巧

如果有锡纸，建议上色后盖上，我是放进烤箱才悲催地发现家里的锡纸全部用完了，所以颜色稍一点点深。