最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇

佐罗

- q* M* m2 }/ C

- \6 }) k, W2 @$ R" {3 F最能代表纽约的美食
; ~8 b6 x! O% b9 n
( u+ l( [* n4 x9 A& m: b( ~7 Z究竟是什么？
! Y  R. g# N' D. w0 z8 v
- g8 ^6 e2 ^  v9 m* C2 {: ?6 q曼哈顿的Halal food cart？

- q% @+ H% \. V1 |# Z! K3 J布鲁克林的New York Style Pizza？
& l2 |& N% G6 v8 D, k4 H- l
# c1 w0 L; `- ]- }/ D7 I

其实不然
/ l3 h5 q: J' Y$ |+ G
* ^- p" ~: @0 }曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)

2 o2 x, F8 V7 p/ K0 t7 h无论你想要味道五星的三明治

还是最香的面包圈
3 }5 C* I0 u2 |
0 \0 \" Y) T8 X4 Y总有一家熟食店能满足你的要求

遗憾的是

这里的熟食店正在渐渐消失


" I- v7 B& t3 A
就在十月初，下城Pace University旁，一位创意十足的希腊人，与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉，芝士牛排，瑞士奶酪，汉堡排统统包进了饺子里，打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。
& a! j' G/ z. Z; ~

; U4 |( _( b$ l6 D7 O- K9 x
  L- D& f" S6 e9 t+ `+ G* ^2 h" GBrooklyn Chop House，第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。


' f( }6 y* X! l( Q
其实并不是，它紧邻佩斯大学和华尔街，只因靠着布鲁克林大桥旁，所以才得以此名。
2 i3 y6 Y7 A7 {2 r% Z, U


店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区，半封闭的小包间， 全天开放的吧台，应有尽有。
- B4 r, S  k; X7 c+ c! Y- y

; l. M/ L9 Z+ r6 ?+ u

. r1 @! V) E5 d
5 l8 E5 |$ J" V3 g

NY Prime Dry Aged Strip (18oz)
. [6 Q# w* T3 D9 Z- {3 @3 @
既然是中美饮食交融的盛会，怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢？
! b$ y1 Q7 x- z2 M


今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成，嫩度，风味和含汁程度都完美提升。



New York Strip虽然没有Rib Eye柔软，但胜在没有骨头，脂肪含量低，五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。


% b, H3 w8 a2 y) b1 [- w# `' A' X6 z
酱汁不是普通的牛排店黑椒汁，或有着奇怪味道的“牛排汁”，而是粘稠度比较低，类似照烧汁味道的秘制款。

% Z8 h' c3 Z% h3 t) s3 i
7 C1 Q  x2 z( H% e7 E
最让721惊喜的是，搭配牛排的是纯纯的——白米饭！正宗不锈钢保温饭盒，是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月？

1 ]. l$ \2 V3 o! C$ `4 a4 O
/ Y8 G+ Z- T- g1 ?0 w% }
9 V3 c$ \( p, F! ~# X% b: h% U值得注意的是，为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感，Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热，很好地保持了菜品的温度，是不是很贴心？


9 U8 E) S6 L0 g( u


Soft Shell Crab Crispy Rice
( f: [" V" i$ v* i& x' s
白米饭不够味道的话，九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。

2 O( A* g' v. ?  ]$ F) j

# ^, T5 }: q# k3 y& k软壳蟹虽然是冰鲜，但选择的是达到寿司店标准的高等级。

  z- s' {1 C, R; E- s+ |

7 p1 l: a) K, M! [' ~  D! V9 E* f整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆，把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。
* u( P' h$ i/ I8 q) T
" J  W5 F: r6 Y5 f2 c. ]



Pastrami Dumplings
- T2 w9 p7 U- {' s( u' J
! X7 J6 o7 y: L* B3 ]( V8 K/ u“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮，为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢？”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。

7 n6 v3 q1 y) w7 N1 x4 l2 D* V2 _. T
7 t3 f8 V0 Q  v3 a$ t2 z4 B! o
熏牛肉切成大小适中的肉丁，佐以芝士，洋葱等配料一同做馅儿，略厚的面皮包成柳叶包。
" i& ]* N, ?2 K! {4 k5 ^
$ X) W' @' A* ^4 h* l0 `2 Q

以生煎的方法制成煎饺，轻轻咬开，浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明，很是奇特，总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。
& j) z7 P/ u" A
; W5 x* m5 [4 S+ x3 D$ V& |6 j) l: B) y
( ]! M; g8 o% L
蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard，可中可西，友情提示Yellow Mustard有点辣。
. q9 ?7 P3 c1 U- {* w: P
+ ?& ]" B5 E! `


7 ^3 i, c( Z7 f
& f+ c4 O' @) @2 h0 ? French Onion Soup Dumplings

, \; X( j! m7 V4 i* K$ J乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样？

2 L, V5 w" R' I1 \) v- Y
- Z0 \! [- H1 C1 {
一样的轻轻提，慢慢移，咬开薄到可以透光的面皮，不是鸡汁，不是结实的肉球，溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香，黄油的奶香，和醇而不腻的牛肉汤。
7 ^  f' Q2 V2 u& D  e
; `. ~  y3 M% z6 {, X

法式洋葱汤，这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤，原来也可以包进小笼包里。
$ n6 I5 b8 G5 p9 e1 x

: j  ~+ ~) s( n: S
/ V4 h: V( o. j& o4 J3 t0 ^/ I6 M

0 V  R9 @; w, k1 A迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包，奶油蘑菇汤小笼包，酸辣汤小笼包！
' J% p7 u% W( G+ Q$ B+ g


: s. a0 K9 A' p

5 g! s4 `: l+ u7 u Green Spinach Shrimp Dumplings
, D3 A( Z0 W9 m$ X# o' ?
+ v/ Z( g; w' Y% Q跟上两道极富特色的Dumplings相比，这道鲜虾烧麦虽然略显得普通，但胜在小小一粒烧麦全部都是虾！

9 V8 _9 \  C) B9 ]" ]' N# Y! ^

4 u  w( M% l) [+ ]4 d/ p. M大粒虾仁吃起来口感非常满足，最顶端的绿色点缀，是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。

; r* }5 X. a1 R. Q8 T! Z
$ ]( y# Z, R" c# z+ `
" n) F9 J7 L2 U' M% L! l6 N6 G不仅颜值高，营养价值高，味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。
3 \" v& T0 S9 @6 d" P  k
6 a: y# c7 e9 f! Q/ W3 j
) n5 @- p; A+ o

) h" G" r% {5 U
" C9 h8 p8 t' B$ | Peking Duck Tacos
4 M- H  E1 t9 n! J& O3 E
2 Q% Q! z1 w2 e% b( O, `' z云吞皮炸香，包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。
; D+ b$ l# F4 E8 i! f


# w1 H& }- W  C& d$ w' Q. ?甜面酱带出烤鸭细腻醇厚，回味无穷的肉香（谁说纽约没有好吃的烤鸭?）。

/ ?- i  {2 b! R9 e5 T* p0 d0 l

5 |$ _( {, X/ M2 N+ @* }春饼皮，烧饼皮，没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。

6 n. o" J+ N# U5 \6 {2 ?: `, p
; M( `$ g0 P0 j+ R! T


2 Q: D2 ?* U* j  ?% _6 V Chicken Satays With Famous Peanut Sauce

4 k- S5 ~/ v" }吃过了鸭胸，还有谁想吃鸡胸肉咧？
" v2 C. R3 v3 R( H

5 d5 Q; x4 I8 O) t
" I3 I/ `) c, M. \, F2 T没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴，没有干，鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后，带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。
" h$ x9 ]- L  r. y4 @
* Y5 z$ d* B' E+ W0 U
; E3 t) d( v6 X- ?- v
2 A2 q1 O/ i) f7 n" e搭配的特质花生奶油甜酱更神奇，其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。

& [- y3 u* M- x  {
+ j! o1 S% S$ m( ]2 ?
9 t5 n  h  O" o5 {5 j  E% K5 E, M2 O' R

5 A$ M, W+ J: E0 t# F3 W Chicken Lettuce Wraps

9 W& w) v) i( y4 R一样的鸡胸肉，切成小碎粒，和黄瓜，洋葱等等几样蔬菜炒一炒，用生菜包着吃，又是不一样的味道了。
+ Y! i0 N( _  C
) M; [' C4 N7 K' ?
8 n- A) O! `8 O
" ?, o- E0 w  u$ ^, a3 [今天口感最平衡的菜式，就数这道生菜包了。
0 L# n' J5 Q  g* g: r
# _9 d0 F) g7 g/ N8 D( b

  h" `  q4 ?* l) l# q6 l6 [肉碎软滑，西生菜脆口，蔬菜粒各有不同质感，吃的时候享受，对身体也很是健康，适合健身节食的小伙伴们。
) C! R1 O. R. f. \# g4 _: g


5 D4 K. }4 s  M4 k' i" J

* w5 E# O& h; V; e& a Sweet Black Bean Beijing Chicken
9 p! _2 ]1 u, \; U; [% h
8 d" x) r- _% j/ s) K最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡，小分队所有吃货们都没有想到，居然是京味十足的甜面酱点亮的。


0 O. N- Y3 W/ M
核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道，喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。


; K  `1 Q6 S( S. q$ T
纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关，就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。
0 S6 Z1 ^8 v# u( Y( L$ t4 e# a


$ y% J4 K& w$ \# G0 S: x3 d犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店，可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰，如今越来越少。

) J, w/ c. J& ^9 u4 r& W: M
3 S& d+ j, {7 ?( f5 V& B
4 @0 l  R" r1 r  ~% zBrooklyn Chop House另辟蹊径的尝试，希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径，同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。