酥炸龙利鱼排[10P]

自由行鱼

工艺  炸
& z9 G5 K1 u* w. Q) b- _) m4 g 难度  新手尝试
) m# J. ^2 I/ l; E9 |  [. i 口味  咸鲜味
准备时间  15分钟
' j7 L5 r, k. k+ o0 t' F# t 烹饪时间  <30分钟
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5 O1 N. o6 C( T7 B% q0 P 注意事项：
1 l/ x% F" a% [& H) Y/ \+ Y( `1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。
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# f( c9 @- S5 i: Q- P6 }3 A 用料:
主料龙利鱼排 1块  蛋液40克
玉米淀粉 10克  面包糠 20克
: o, u4 ]- A6 T6 x' ] 香菜 3克  植物油 20克
. i% Z% S9 n8 S+ Z 蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
辅料盐 1克   白胡椒粉1克
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9 _; D, O7 a" v 酥炸龙利鱼排的做法
1.
自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）

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* B. x3 o9 w, S, ?7 j% R龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。

3.
龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。

4.
- s8 E- I, a- j# d' D$ [鱼排再裹上一层香菜面包糠。
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+ N- C- E8 E% q( a2 ^; A空气炸锅的滤网涂上植物油。
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6.
放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。
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放入空气炸锅里200度，炸15分钟。
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8.
' p* _5 U/ s1 V" m切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。

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